阀体(三气通用阀)：它是整个灶具的心脏，又称为开关，主要由阀杆（旋钮杆）、本体、旋塞（阀芯）、喷嘴等组成。阀开启时采用逆时针方向旋转，关闭时采用顺时针方向旋转。逆时针旋转的同时向下施加压力，转到90度时就被停住，此时阀体里面的通道处于最大，通过的气流也最多，继续旋转（不要向下压）到165度时被停住，里面通道的横截面积越来越小，165度为最小通道。关闭时直接顺时针方向就可以关闭阀门。当打开阀门后，可以在大于0度小于165度之间任意调节，控制气流大小，从而控制燃烧火焰的大小。它还与脉冲点火器相连，开的同时可控制脉冲器的点火，并于熄火保护装置集成在一起，在意外熄火是切断气源。