一 茼 蒿
与其他秋季盛产蔬菜比，茼蒿钾和铁元素的含量最高，每百克中分别有220毫克和2.5毫克。
茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于开胃行气，对消化不良引发的气胀多吃有益，对二便不畅者也有帮助。都康有机商城
二 小白菜
在秋季蔬菜中，小白菜的钙含量和锌含量很高。每100克可食用部分的含量分别是90毫克和0.51毫克。其中钙含量几乎等于白菜含量的2—3倍。孕妇和小孩对钙的需求量较大，且小儿多缺钙和锌，因此，建议多吃小白菜予以食补。
三 红 薯
红薯富含淀粉，在秋季蔬菜中，每百克红薯的糖分含量最高，达23.1克。但其氨基酸、维生素A、B、C及纤维素的含量都高于大米与白面。它还富含人体必需的铁、钙等矿物质。红薯含粗纤维，内火比较旺的人，多吃一点，有助于缓解便秘等症状。
四 黄 瓜
鲜黄瓜中含有的纤维素非常娇嫩，既能加速肠道腐坏物质的排泄，又有降低血液中胆固醇的功能。因此，患有肥胖病、高胆固醇和动脉硬化的病人，常吃黄瓜大有益处。但脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者应少吃。
五 芹菜叶
食物中钾、钙和越高，血压越不易升高。在秋季蔬菜中，芹菜叶的含量较高，同时，芹菜性凉，因体热引发的高血压患者，多吃芹菜有好处。
很多人在吃芹菜时，只取茎、丢弃叶的习惯实在不科学。因为，营养成分在芹菜叶中的含量要高于芹菜茎。
六 南 瓜
相比其他秋季蔬菜，每100克南瓜可食部分的脂肪含量只有0.1克。但过多食用南瓜会引起血糖增高，糖尿病患者要谨慎选择。吃南瓜前一定要仔细检查，如果发现表皮有溃烂之处，或切开后散发出酒精味等，则不可食用。【都康有机商城】