虽然有机食品非常流行，不过，究竟什么是有机食品？很多人还是会有疑惑。

       有机食品其实就是按照有机产品的标准进行生产、加工、销售的供人类消费、动物使用的产品。我国《有机产品》国家标准详细规定了有机产品生产、加工、标示和管理的各种要求。如，物种(粮食、蔬菜、水果、牲畜、水产、蜜蜂等)未经基因改造；生产过程不得使用化学合成的农药、化肥、生长调节素、饲料添加剂等物质。除此之外，还对于水质、空气、生态环境做出了许多细致要求。比如说，生产基地要远离城区、工矿、交通干线、工业污染源、生活垃圾场等等。

　　而相比普通产品，有机产品的区别主要在于生产过程的控制，有机食品对生产过程的控制更为严格，对农药、添加剂及化学产品等的使用、对场地的选择等待，都更为严格。所以，有机产品的生产加工和销售必须由政府机构来认证。都康有机商城
　　
       有机食品虽然流行，但是，人们对于有机食品的认识也存在很多误区。一起来看看大家对有机食品究竟有哪些认识误区吧。
　
       (1)有机食品不使用食品添加剂

       经常有人说有机食品是纯天然的、无添加。是不是真的这样呢？
其实，有机食品的生产也会用到添加剂。我国国家标准就对有机食品的生产有明确规定，有机食品可以使用添加剂和加工助剂，其中包括37种添加剂和22种加工助剂。所以，不要以为有机食品就是无添加的。

       (2)有机食品不用农药，不会有农药残留

       有机食品在生产和加工中不使用人工合成的化学物质，如化肥、化学农药、化学生长调节剂。很多人也以为有机食品不会使用农药。

       有机食品确实“不能使用人工合成农药”，但不代表它不使用农药，只是它用的是“有机农药”。目前，在我国，我国国家标准规定，有机食品在生产过程中是允许使用农药的，包括一些植物源和动物源的杀菌剂、杀虫剂，如天然除虫菌素、鱼藤酮类等；还有一些矿物来源的杀真菌剂、杀虫剂等，如石灰水、波尔多液等。尽管跟人工合成农药来源不同，但它们同样具有毒性，也并非完全不残留，如果不清洗干净就吃下去，对身体同样可能有安全风险。

       有机食品也会存在农药等污染物残留。因为，食品的生产种植都离不开环境，土壤、水源和空气都影响食品的质量。2014年1月，加拿大食品检验局发布一项近两年的检测结果，45.8%的有机果蔬含有农药残留，1.8%的残留超标，检测人员认为，农药残留可能是从临近的非有机农场漂移，或者通过土壤或者地下水转移过来的。

       (3)有机食品就是纯天然　

       很多人会将“有机食品”与“纯天然食品”划等号。其实，纯天然是一个非常不明确的概念。目前，国际上包括我国在内的很多国家都没有明确的纯天然食品的标准。人们很难界定究竟什么样的食品才是纯天然的。而实际操作中，只要生产的食品没有添加人工色素、人造香精或者合成物质，食品生产厂家都会使用"纯天然"这个标签，甚至很多企业会直接使用“纯天然”的标签。如果按照人们所期望的没有农药、没有兽药等化学物质来作为评价纯天然食品的标准，我们根本找不到纯天然了。要知道，随着现代社会的进步，农药、化肥等的使用越来越广泛，一些地区的空气和水等自然环境已经被污染，我们吃的所有事物都不可避免的含有这些物质。

       (4)有机食品更安全　

　　首先，有机食品同样会使用农药。其次，有机食品也有天然的风险。　
而且，有机食品也有其他霉菌的风险，比如花生同样会可能发霉，也会有黄曲霉的风险；谷物也会有真菌的风险，比如玉米中可能有伏马菌素的风险。另外，有机化肥也有重金属和细菌污染的风险。

        有机蔬果不使用化肥，在种植时大多使用植物性堆肥或是动物排泄物。这就带来了一个问题：动物牲畜体内都有病菌和重金属，会随着粪便排出，用这些肥料种植出来的蔬果，就可能沾染上大肠杆菌、沙门氏菌等，可能引发食用者的感染甚至死亡。

        2011年德国一家有机农场的蔬菜导致，3950大肠杆菌中毒，53人死亡；2013年美国一有机农场的冷冻混合莓导致甲型肝炎流行，在10个州造成162人得甲肝。这两次严重安全事故的源头都来自有机农业实用的粪肥。　

       法国食品安全局对有机食品和常规食品对比分析发现，有机食品中的杀虫剂残留通常会更低，但对重金属、二噁英、真菌、微生物等危害物残留分析后认为，无法判定哪一种体系的食品更安全。美国农业部一直公开申明，不对有机产品是否更有营养和更安全发表评论，也不允许宣传有机产品对常规产品的优势。【都康有机商城】

       由于有机食品生产过程中不适用化学合成的农药等物质，很多人就觉得有机食品更安全。其实，在安全性方面，有机食品也未必更优。